COCA RÁPIDA DE VERDURAS CON THERMOMIX.TM 5- TM 31

Esta coca es una especie de híbrido entre una tortilla y una quiche.Está deliciosa y es una receta perfecta para poder llevar al trabajo.Muy pero que muy fácil de realizar y está igual de buena fría o caliente.

La receta está en varias páginas de internet,pero a mi me la pasó mi amiga y compañera Yolanda Florenza .

Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes:

– 150 gr. de queso emmental o mozzarella

– 150 gr. de jamón York

– 150 gr. de pimiento rojo

– 150 gr. de pimiento verde

– 100 gr. de cebolla

– 150 gr. de calabacín

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta negra

– 4 huevos

– 100 gr. de aceite de oliva

– 160 gr. de harina

– 1 cucharadita de levadura Royal

Precalentar el horno a 200º.

Poner el queso en el vaso y programar 10 seg/vel progresiva 5-10. Reservar en un bol .

Incorporar el jamón York y trocear 3 seg/vel 4. Reservar en otro bol grande.

Cortar la verdura en trozos grandes (no quitar la piel del calabacín). Echar los trozos de pimiento verde, pimiento rojo, la cebolla, el calabacín, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra. Programar 4 seg/ vel 4.

No tiene que quedar demasiado triturado, pero si quedan trozos muy grandes o gustan más pequeños, programar 2 segundos más, a la misma velocidad.

Retiramos al bol, junto con el jamón York troceado.

Sin lavar el vaso, añadir los huevos y el aceite. Programar 10 seg/ vel 6.

Añadir la harina, la levadura y 70 gr. del queso rallado reservado. Mezclar durante10 seg/ vel 3.

Incorporar las verduras y el jamón reservados y mezclar 12 seg/ vel 3.Si no se ha mezclado bien, se termina de hacer con la espátula.

Engrasar un molde o bandeja de horno (de 38×25 cm. aprox.) con un poco de aceite, echar la mezcla del vaso y extenderla por todo el molde o bandeja uniformemente. Espolvorear con el resto del queso rallado reservado (los 80 gr. restantes) y hornear 20-25 minutos, a 200º aproximadamente.

Maribel Bermúdez. Los Sabores de la Marmita Mágica.

CROQUETAS DE SOBRASADA ,QUESO DE CABRA Y MIEL CON THERMOMIX.TM5­-TM31

La siguiente receta me la ha facilitado mi compañera Arcadia Picart, que es una excelente cocinera.Son una croquetas deliciosas,sobre todo para tomar como aperitivo

ingredientes:

50 gr. de mantequilla,

50 gr. de harina,

225 gr. de leche entera

100 gr. de sobrasada de Mallorca,

50 gr. de queso de cabra de rulo

1 huevo,

un poco de miel de acacia (también vale de otro tipo)

un poco de harina y panko (es un pan rallado chino)

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mantequilla y programar 1 min/ 100º/vel. 1. Añadir la harina y programar 2 min/100 º/ vel cuchara

Echar la leche por el bocal , salpimentar y programar 6 min/90º/ vel. 4.

Cuando acabe poner la sobrasada y el queso.Mezclar durante 20 seg/ vel 2 hasta que se haya fundido el queso y la sobrasada.

Dejar enfriar en una bandeja ya que la masa queda un poco blanda(mejor hacerla el día anterior).

Una vez fría hacer bolas, pasarlas por harina, huevo batido y panko.

Yo coloco la masa en una manga pastelera y despues la extiendo así con mucha facilidad sobre papel de hornear donde también pongo un poco de harina para empezar a rebozar las croquetas ,le hago los cortes oportunos a la masa con la medida que me gusta y después sólo falta pasarlas por el huevo batido y el Panko 

 

Os pongo una foto para que podáis identificar este ingrediente con más facilidad.

Freír en abundante aceite caliente. (Mejor freidora) escurrir bien y rociar con un chorrito de miel.

Nota: Si no encontrtáis el Panko ,podéis trocear pan semi duro 4 seg/vel 4 y obtendréis uno muy similar

Maribel Bermúdez .Los Sabores de la Marmita Mágica.

PUDIN DE PESCADO CON THERMOMIX .TM31-TM5

Ya se acerca el buen tiempo y con él las ganas de salir a relajarnos un rato con las toallas tumbadas en la playa o en el campo.Si os apetece tanto como a mi os recomiendo esta receta que la podéis llevar preparada a esos lugares y servirla con unas tostadas.
Ingredientes :
400 g de palitos de cangrejo.
5 huevos.
200 g de atún natural o en aceite escurrido.
400 g de leche evaporada.
6 pimientos del piquillo escurridos.
Un pellizco de sal y otro de pimienta.

-Forrar con film transparente un molde plum Cake de aproximadamente 30x12x10.
-Poner los palitos de cangrejo en el vaso y programar 4 seg/vel 4.Reservar la mitad en un bol.
-Añadir al vaso el resto de todos los ingredientes .Programar 7 minutos/90º/vel 5.
-cuando acabe añadir el restos de los palitos reservados en el bol y mezclar con una espátula.Volcar -todo sobre el molde que se tendrá preparado con el papel film.
-Dejar reposar en la nevera durante unas 2 horas. Desmoldar y servir.
NOTA:
también se puede utilizar unos moldes tipo flaneras.Así quedan como raciones individuales y puede ser perfecto para acompañar un plato de ensalada.

 
Maribel Bermúdez.Los Sabores de la Marmita Mágica.

BARRITAS DE PAN DE PIPAS CON THERMOMIX.TM 31-TM 5

Como aperitivo, para calmar el hambre.para llevartélas al trabajo,para invitar a los amigos.

INGREDIENTES (unas 60 unidades)

125 g de pipas de girasol crudas

50 g de aceite de olivas.

2 cucharaditas de sal (10 g).

300 g de harina de fuerza.

5 g de levadura prensada fresca.

1 cucharada de miel(10 g).

300 g de agua.

En una sartén freír las pipas con el aceite y una cucharadita de sal hasta que estén doradas.Dejar que se enfrien.

Poner en el vaso la harina,la levadura,la miel,20 g de aceite frito de las pipas,sal y 200 g de agua.Amasar durante 3 mintos/vaso cerrado (Función amasado para TM 5)/ vel espiga (selector espiga para TM 5).

añadir las pipas escurridas(reservar una parte para decorar)y 100 g de agua.Programar 3 mintos/vaso cerrado (Función amasado para TM 5)/ vel espiga (selector espiga para TM 5).

Verter la mezcla en una manga pastelera

Precalentar el horno a unos 220º

Cortar la punta de la manga pastelera dejando un orificio de unos 8 mm y directamente sobre la la bandeja del horno forrada con papel de hornear,ir formando como unos bastones separado los unos de los otros por unos centímetros.

Pincelar con aceite las barritas y espolvorear por la superficie las pipas que se han reservado para decorar

Hornear durantes 10 minutos aproximadamente,hasta que pierdan toda la humedad y estén doradas y crujientes.

Repetir la operación con otra tongada,hasta acabar la masa de la manga pastelera.

Maribel Bermúdez.Los Sabores de la Marmita Magica.

ROSCA SERRANA CON THERMOMIX .TM 31 Y TM 5

Esta receta lleva tiempo en bastantes paginas de internet,pero a mi me la enseño a hacer mi compañera y amiga Yolanda Florenza, y tal como me la traspasó,ahora os la muestro yo.Es ideal para tardes de football o para merienda entre amigos.

Ingredientes:
-150 gr. agua
-20 gr. levadura fresca panadero
-250 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-1500 gr agua para el vaso

Aceite para engrasar el molde
-8 lonchas jamón serrano finas (O bacón en lonchas, lomo, jamón York..)
-8 lonchas queso semicurado (O queso rallado)
- 250 gr aproximadamente de Mahonesa o Lactonesa (la podéis comprar o hacerla con el Thermomix. Y si os gusta el sabor del ajo,ponéis un grano cuando hagáis esta salsa)

Preparación:
Poner en el vaso el agua y la levadura.Programar 2 min/ 37º/ vel.1.

Añadir la harina y la sal.Amasar durante 3 min./Vel Espiga.

Formar una bola, y meter el dedo en el centro y estirar hasta que quede una rosca. Colocar en un molde de corona engrasado con aceite de oliva, que quepa en la bandeja Varoma.Cubrir con un paño. Dejar levar en un lugar cálido hasta que doble volumen.

 
Poner 1500 gr de agua al vaso.Colocar el varoma en su posición, quitar el paño y poner en su lugar papel de plata.Programar 45 min./Varoma,/vel.1.

Dejar enfriar y cortar por la mitad.

Precalentar el horno a 220º arriba y abajo.

Extender una capa de Mahonesa por el pan y repartir el jamón serrano y después el queso en lonchas.

Tapar y pincelar con mahonesa la parte superior de la rosca.

Hornear unos 20 minutos, hasta que tome color,Pero primero quitaremos el programa de fuego arriba del horno y pasado unos 10 minutos lo volvernos a poner dejando más o menos otros 10 minutos hasta que veamos que la rosca está doradita.

Se puede tomar fría o caliente.

SUGERENCIAS.

También podéis rellenarla de queso y sobrasada.

Maribel Thermomix.Los Sabores de la Marmita Mágica.

APERITIVO DE QUESO,JAMON Y ARANDANOS CON THERMOMIX

Ya estoy preparando recetas para Navidad para agasajar a mi familia.En casa nos gustan mucho los aperitivos y buscando y buscando,he encontrado unos en Youtube de la página de “lo he cocinado yo”.Es sencillo ,económico y fácil.así que lo he “tuneado” para poder hacerlo con el thermomix.

¡Espero que os guste!

250 g de queso crema (Tipo Philadelfia)

50 g de jamón en daditos

70 g de kikos tostados
30 g de arándanos

1 pellizco de pimienta negra

un paquete de palitos o picos de pan (tipo Grissinis)

Ponemos en el vaso del Thermomix los kikos y le damos 4 golpes de turbo (en el TM 5 damos 4 veces a 1 segundo función turbo).fijaros en la foto que no ha de quedar como una harina, sino que más bien debemos encontrar trocitos de kikos.Así que el tiempo de la función turbo también va a depender del grueso del kiko que compréis.Yo os pongo en la foto el que compré en Mercadona.

Reservar en un bol.

Introducir el jamón y los arándanos.Trocear 3 seg/vel 10.Añadir el queso,la pimienta y mezclar durante 10 seg Vel 2.

Con dos cucharitas de postre ir separando porciones de la masa(no importa que no os quede de forma esférica porque eso se puede hacer al rebozarlas).Tener en cuenta que las porciones que separemos van a ser un bocadito entero,por ello no hay que hacerlas muy grandes.

Una vez ya tenemos las masa separada en porciones (a mi me salieron 25 bolitas),las introducimos en el bol donde están los kikos troceados.Rebozamos las bolitas y les damos forma esférica.

Por último cogemos un pico de pan o la mitad de un palito de Grissini y lo introducimos en el centro de la bolita sin llegar al final de ella.Lo ponemos en una bandeja y lo podemos decorar con más arándanos por alrededor.

NOTA:

No los rebocéis con mucha antelación porque el kiko se humedece y pierde ese toque crujiente que le da al aperitivo esa textura tan agradable al paladar.

Maribel Bermúdez.Los Sabores de la Marmita Mágica

LIMÓN RELLENO CON ATÚN Y PIPAS DE CALABAZA CON THERMOMIX.

Esta receta es un entrante con un toque muy fresco y que se puede acompañar de una ensalada,un pescado o bien servirla como aperitivo,ya que el resultado es un paté exquisito.
Ingredientes (6 personas)

• 200 g de atún en conserva ( al natural o en aceite)
• 4 limones enteros vaciados de pulpa
• 100 g de queso mascarpone
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 20 ml de zumo de limón
• 30 g de pipas de calabaza
• 4 ramitas de cebollino fresco
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco pimienta blanca
  

Lavar muy bien los limones, cortarle la parte de arriba y extraerles la pulpa.
Poner en el vaso el atún (escurrido), la mantequilla, el mascarpone, el zumo de limón, la pimienta y la sal. Triturar durante 15 seg/ vel 7.
Añadir las pipas de calabaza y el cebollino. Programar 5 seg/vel 5.
Rellenar los limones con el paté e introducirlo en el congelador durante una hora aproximadamente .
Sacarlo del congelador unos momentos antes de servirlo y cortarlo en rodajas.

Maribel Bermúdez.Los Sabores de la Marmita Mágica

CANAPÉS VARIADOS DE HUEVOS DUROS.

Estos canapés salen muy económicos y además admiten bastantes variaciones.Aquí os dejo un ejemplo con tres sabores diferentes,pero también se pueden hacer con palitos de cangrejo, anchoas, mejillones, sardinas, etc...Espero que os gusten.

Para la base del canapé.

1bolsa de pan bimbo sin corteza.

8 huevos duros.

200 g de mahonesa.

½ yogurt de limón.

1 lata grande de atún.

2 latas pequeñas de pimientos morrón.

Para decorar.

1 bote de cerezas confitadas.

Un lata de piña en almíbar.

1 lata de aceitunas negras

2 huevos duros.

Poner en el vaso 2 huevos duros y trocear durante menos de 1 minuto, velocidad 6.Reservar.

Introducir en el vaso la mahonesa,el yogurt de limón y el resto de los huevos duros y mezclar durante 15 segundos a velocidad 4.

Repartir la mezcla en tres partes iguales,dos de ellas las pondremos en un bol y la que queda se deja en el vaso de la Thermomix.

A continuación incorporar los pimientos morrones escurridos, junto con la mezcla que hay en el vaso.Trocear durante 20 segundos velocidad 5.Reservar.

Con el vaso limpio introducir otra de las mezclas que se ha reservado e incorporar la lata de atún escurrida de aceite.Mezclar durante 20 segundos, velocidad 4.Reservar.

Preparación canapés

-la mezcla base con pimiento morrones, la untaremos sobre una rebanada de pan de molde.Una vez realizado esta operación ,volvemos a repetir ,y se coloca encima otra rebanada de pan y se vuelve a untar la mezcla.

Con un buen cuchillo dividimos este canapé en 16 cuadraditos y a cada uno de ellos, los colocamos en una cucharita,tipo japonesa.

  Decoraremos este canapé con huevo duro troceado y con trozos de piña que previamente habremos troceado manualmente en forma de triángulos.

  -La mezcla base con atún,la untaremos sobre una rebanada de pan de molde.Una vez realizado esta operación ,volvemos a repetir y se coloca encima otra rebanada de pan y se vuelve a untar la mezcla.

Con un buen cuchillo dividimos este canapé en 16 cuadraditos y a cada uno de ellos, los colocamos en una cucharita,tipo japonesa..Decoraremos este canapé con huevo duro troceado y aceitunas negras.

-La última mezcla que es la básica,la untaremos sobre una rebanada de pan de molde.Una vez realizado esta operación ,volvemos a repetir y se coloca encima otra rebanada de pan y se vuelve a untar la mezcla.

Con un buen cuchillo dividimos este canapé en 16 cuadraditos y a cada uno de ellos, los colocamos en una cucharita,tipo japonesa.

  Decorar con el huevo duro troceado y con una mitad de las cerezas confitadas.Por último colocar todas las cucharillas en una bandeja de servir.

 

Maribel Bermúdez.Los Sabores de la Marmita Mágica.