POLLO SATAY CON SALSA DE CACAHUETES EN THERMOMIX.TM5-TM31

INGREDIENTES (4 RACIONES)

400 g de pechuga de pollo fileteada.

200 g de leche de coco.

1 yogurt natural.

1 cucharada de curry.

1 cucharada de cilantro fresco.

1 cucharadita de comino en polvo.

1 cucharadita de soja.

Sal

1 cucharada de cúrcuma.

PARA LA SALSA

200 g de leche de coco.

130 g de cacahuetes tostados.

2 cucharadas de salsa de pescado (la vende en tiendas chinas o árabes como Fish Sauce)

2 cucharaditas de azúcar.

20 g aceite de girasol(Un poco más para la sartén)

1 cucharadita de curry.

ACCESORIOS

Palitos para insertar las pechugas

Una sartén.

Poner en el vaso los cacahuetes y trocear 10 seg/vel 4. Reservar en un bol.

Sin lavar el vaso introducir el cilantro y trocear 5 seg/vel 7.

Añadir el resto de ingredientes al vaso menos las pechugas de pollo y los ingredientes de la salsa. Mezclar durante 20 seg/Vel 3.

Colocar las pechugas de pollo en una fuente o bol, y echar por encima la mezcla del vaso. Remover bien para que el pollo quede impregnado. Reservar en la nevera un mínimo de dos horas.

Con  el vaso limpio poner el aceite y el curry. Programar 1minuto/40º/vel 1.

Añadir la leche de coco, los cacahuetes reservados, el azúcar y la salsa de pescado. Mezclar 10 seg/vel 4.

Volver a programar 15 minutos/120º/vel 3.

Insertar las pechugas en unos palitos para pinchos, y pasarlas a una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

Colocarlas en una fuente y regar por encima la salsa de cacahuetes.

NOTA.

La salsa de cacahuetes se puede servir tibia o caliente.

Maribel Bermúdez. 

CONTRAMUSLOS DE POLLO CON MIEL AL LIMÓN,EN THERMOMIX.TM 31-TM 5

Hace unas semanas me atreví a realizar con unos compañeros un taller de Cocina Griega y buscando algunas recetas que fueran originales,encontré esta que me pareció muy apetitosa.No recuerdo la página donde figuraba la receta que os presento ,pero tuve que adaptarla a Thermomix y hacer algún que otro cambio.El resultado es extraordinario.

Espero vuestros comentarios.
 
INGREDIENTES: 6 raciones
1 kg de contramuslos de pollo deshuesados
100 g de aceite de oliva
El zumo de un limón
20 g de miel y un poco más para gratinar
1 cucharada de romero seco
1 cucharadita de orégano seco
2 dientes de ajos
1 cucharada de concentrado de carne
2 cucharaditas de Maicena
700 g de agua
Sal
1 bolsa de asar
Bandeja de hornear

Sazonar el pollo e introducirlo en la bolsa de asar y reservar.

Poner en el vaso el aceite,el zumo de limón,las hierbas,los ajos y los 20 gr de miel.Programar 5 seg/Vel 7.Volcar el resultado dentro de la bolsa de asar junto con el pollo y dejar durante una hora que se macere (se puede dejar más tiempo ,pues cuanto más horas esté ,mejor quedará impregnado).

Poner el agua en el vaso del Thermomix.Colocar la bolsa de los contramuslos dentro del recipiente Varoma (evidentemente cerrada).Programar 40 minutos/Varoma/vel 1.

Cuando falte unos cinco minutos para acabar la máquina su programación precalentaremos el horno a máxima potencia (unos 225º).

Quedará algo de agua dentro del vaso y se ha de mezclar con el líquido que ha soltado el pollo dentro de la bolsa de asar .Colocaremos los contramuslos en una bandeja de hornear y la introduciremos en el horno
 
Mientras tanto añadir dentro del vaso donde ya están los líquidos, la cucharada de caldo concentrado,la maicena y un pellizco de sal.Mezclar 10 seg/Vel 4.

Programar 8 minutos/100º/vel 1.

poner la salsa por encima del pollo y dejar que reduzca un poco.Retirar y servir.
Decorar con un poco de romero y orégano.


Maribel Bermúdez.Los Sabores de la Marmita Mágica

ESTOFADO DE PATATAS CON CARNE EN THERMOMIX.TM 31 – TM 5

Los estofados de patatas admiten variedades con diferentes carnes.La que yo he puesto es de cerdo,pero también se puede utilizar ternera,pavo,pollo,etc.

Dependiendo del tipo de carne que escojáis tendréis que aumentar el tiempo final de la receta de entre 25 a 30 minutos

El corte de la carne es el típico que se utiliza para hacer los estofados,es decir a taquitos, pero veréis en la foto que yo los hago más pequeños porque en casa nos gusta que la carne se deshaga un poco ya que encontramos que el plato queda más meloso.Pero vosotros podéis respetar el corte que suele venir ya hecho en las bandejas o bien el que os hagan en las carnicerías de vuestro barrio.

Aprovecho para recomendaros que realicéis las pastillas de caldo concentrado(tipo avecrem) que van muy bien para enriquecer éstos guisos.

Ingredientes (4-5 raciones)

250 g de carne de cerdo para estofar cortada en taquitos.

120 g de cebolla cortada en cuatro trozos.

100 g de tomate maduro cortado a cuartos.

100 g de guisantes congelados.

600 g de agua .

1 pastilla de caldo (opcional) o una cucharadita de sal .

600 g de patatas peladas y chascadas.

2 huevos.

30 g de aceite de oliva.

Un pellizco de cúrcuma.

Una cucharada de picada (50 g de almendras tostadas,50 g de avellanas tostadas,2 ñoras sin semilla ni tallo,1 diente de ajo y unas hojas de perejil fresco)

Con el vaso limpio y seco introducir todos los ingredientes de la picada y programar 8 seg /vel 5-10.Reservar.

Sin lavar el vaso introducir la cebolla,el tomate y el aceite y trocear 3 seg/ vel 4.Volver a programar 10 minutos/Varoma (para TM 5 120 º)vel cuchara.

Cuando acabe el tiempo programado,triturar las verduras 8 seg /vel 8.Mientras tanto salar un poco la carne e introducirla en el vaso y sofreír durante 5 mintos /Varoma (para TM 5 120 º)/giro inverso/vel cuchara.

Chascar las patatas y colocarlas en el cestillo,envolver los huevos en papel film transparente y ponerlos de forma estratégica entre las patatas.Introducir el cestillo dentro del vaso y añadir los guisantes,el agua,la cúrcuma y la pastilla de caldo.Programar 25 minutos/Varoma/giro inverso/vel cuchara.

Cuando acabe ,retirar el cestillo con la muesca de la espátula y poner todo en un bol.Enfriar los huevos bajo el agua del grifo ,pelarlos y cortarlos por la mitad para colocarlos en un bol donde tendremos el estofado.Por último esparcir una cucharada de picada ,mezclándola suavemente con todos los ingredientes del bol.Dejar reposar dos minutos y servir caliente.

NOTA:

Si las patatas al acabar los 25 minutos todavía estuvieran duras,Retirar los huevos y poner unos 5 minutos /100º /giro inverso /vel cuchara.

El sobrante de la picada podemos guardarlo en el congelador ,pues no se apelmaza y nos puede ser útil para otros guisos de carnes,pescados ,arroces,etc.

Maribel Bermúdez. Los Sabores de la Marmita Mágica

COSTILLAS DE CERDO EN SALSA BARBACOA.

Es mi deseo que le saquéis todo el partido posible a uno de los componentes de la Thermomix,que es la Varoma.

En ella se pueden realizar autenticas maravillas,sobre todo con las carnes,que gracias al vapor quedan muy melosas.

Os animo a que realicéis ésta receta y que compartáis a través del blog, qué os ha parecido.

Ingredientes (para 6 personas)

200 g cebolla

2 dientes de ajos.

50 g aceite de oliva.

100 g agua.

100 g salsa Kechup.

1 cucharadita de salsa de carne concentrado tipo Worceshire

1 cucharadita de mostaza

1 cucharada de zumo de limón.

1 cucharadita de sal de apio

½ cucharadita de sal

½ 1 cucharadita de salsa tabasco

½ cucharadita de jenjibre en polvo

1,500 g de costillas de cerdo cortadas en 4 trozos

1 bolsa para asar

Poner en el vaso el aceite,la cebolla y los ajos y trocear durante 6 seg/vel 4.

Volver a programar 7mntos/100º/vel 1 para poder sofreir la cebolla y los ajos.

Cuando acabe incorporar el resto de los ingredientes excepto las costillas y mezclar durante 10 seg/vel 4.

Introducir las costillas en la bolsa de asar.Verter la salsa del vaso dentro de la bolsa de asar junto con las costillas .Cerrarla bien y ponerla dentro del recipiente Varoma.

 

Sin lavar el vaso poner en él un litro y medio de agua.Poner el Varoma en su posición y programar 60 mntos/Varoma/Vel 2

 

Al terminar el tiempo de programación,dorar las costillas en el horno y reducir la salsa que se ha extraído de la bolsa con las costilla.colocando el líquido en el vaso de la Thermomix y programando 15 mntos/Varoma/velocidad 1.

Cubrir las costillas con esta salsa.

 

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

PASTEL DE VERANO CON SALSA BOLOÑESA CON THERMOMIX.

En casa somos dos personas y pese a ello,cuando hago salsa boloñesa, siempre me gusta realizar bastante cantidad porque después tal y como os comentaba en la última entrada (donde tenéis la receta de la salsa Boloñesa rápida) puedo adaptarla a diferentes platos y me saca de más de un apuro,ya que siempre voy con los horarios un poco complicados.

Este fue el caso de la receta que os pongo y pensar que fue como una inspiración tipo... ¿Y ahora que hago para mañana cuando son las tantas de la noche?

IGREDIENTES (para 6 personas).

-1 molde tipo plum cake u otro con cualquier otra forma (yo utilicé el primero porque después se tiene que dejar un peso encima de todo el preparado para que quede todo bien prensado y esa medida de molde me va genial porque es la misma que tiene cualquier brik tipo leche o zumo).

-papel film transparente.

- 3 huevos duros.

- 1 paquete de pan de molde sin corteza.

- 100- ó 150 g de mahonesa.

- 400 g de salsa boloñesa

- unas olivas y unos pimientos asados(tipo del piquillo) para adornar.

Ponemos en el vaso los huevos duros y los rayáis durante menos de un segundo a velocidad 6.Reservar.

Hacer la mahonesa con las instrucciones del libro básico que lo encontrareis en la pagina 78.Reservar en la nevera

Forrar con el papel film el molde que hayáis escogido para hacer este pastel de verano.Tenéis que tener en cuenta que después ese papel tiene que dar de si para poder hacer las veces de “tapadera” del pastel.

 

Colocar una capa de pan de molde,después vertéis la mitad de la salsa y para acabar repartir por encima aproximadamente la cantidad de un huevo.

Volvéis a colocar otra vez pan de molde y repetís la misma operación,acabando con pan de molde.

Lo termináis de embolver todo con el papel film y colocáis un peso encima para que prense todo éste relleno.Lo colocáis todo en el frigorífico durante toda la noche o durante unas 6 horas aproximadamente.

 

Desmoldáis el pastel y lo cubrís con la mahonesa reservada .Le ponéis por encima el huevo duro que os haya quedado y colocáis unas olivas y un poco de pimiento morrón para adornar.

¡Espero que os guste!

 

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

TALLER DE SALSAS EN MATARÓ ,Y RECETA DE LA SALSA BOLOÑESA

¿Estáis todavía de vacaciones?
Siento comunicaros esto con tan poco tiempo pero ha surgido hoy mismo…
Este miércoles 21/08/2013 vamos a realizar un taller de salsas a las 5 de la tarde en Mataró.

Los que vengáis acompañados de alguien que no tenga Thermomix,entrareis en el sorteo de un libro y los que asistáis con alguien que ya tiene la máquina, o solos también tendréis un detalle.Pero me tenéis que confirmar la asistencia.
Me encantaría veros por la Delegación.

Para abriros boca con el tema de las Salsas y aprovechando la ocasión, os dejo la receta de la Salsa Boloñesa que es muy popular entre todos los agentes comerciales de Thermomix.

Recordar que ésta receta es complementaria para muchos platos diferentes.Podéis mezclarla con pasta,con arroz ,con una masa de pizza…etc.
El próximo día os daré una idea de un pastel de verano que está hecha con esta salsa.Prometido…

INGREDIENTES:(Para 6 personas)

-130 g zanahorias
-130 g cebollas
- una branca pequeña de apio
-1 diente ajo
-50 g pimiento verde
-50 g pimiento rojo
-200 g de champiñones
-500 g tomate triturado
-30 g aceite de oliva.
-500 g carne picada
-1 hoja laurel
-1 cucharadita de sal
-1 pellizco pimienta
-1 cucharada orégano
-1 cucharadita de azúcar

Poner en el vaso las zanahorias, el ajo, la cebolla ,el apio y los pimientos. Trocear 3 Seg/ vel 5.

Incorporar al vaso los champiñones el tomate,la sal y el azúcar y triturar 15 seg/vel progresiva 5-10.

Añadir el aceite y sofreír 12 mntos/Varoma/vel 1.

Poner en la carne picada, la sal, el orégano,la pimienta y la hoja de laurel.
Mezclar bien la carne con las verduras ayudándose con la espátula y programar 12 mnutos/Varoma/giro a la izquierda/vel 1.

Antes de volcar la salsa en una fuente rectificar el punto de sal. Si queda muy líquida se puede poner unos minutos más a la misma temperatura y velocidad,sin olvidar el giro a la izquierda.Quitando el cubilete y poniendo el cestillo para evitar las salpicaduras del tomate.

Maribel,Los Sabores de la Marmita Mágica.

CARRILLADAS ESTOFADAS AL WHISKY CON HIGOS Y PATATAS NUEVAS HASSELBACK.

INGREDIENTES PARA 6 RACIONES.
-100 g de dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados
-50 g de aceite de oliva virgen extra
-800- 1000 g de carrilladas de cerdo salpimentadas(enteras pero sin el hueso)
-2 hojas de laurel
-1 ramita de perejil picado
-250 g de vino oloroso(tipo Jumilla)
-100 g de whisky
-1 pastilla  de caldo de carne o una cucharadita de sal
-30 g de zumo de naranja natural
-1 chorrito de zumo de limón
-6-8 higos secos  ( la mitad partidos por la mitad y el resto enteros )

ELABORACIÓN
Poner en el vaso los ajos y el aceite y rehogar 5 minutos / Varoma / vel cuchara.

Agregar las carrilladas salpimentadas, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo y los zumos y programar 45 minutos /  Varoma / giro izquierda / vel cuchara.

Colocar el recipiente Varoma con las patatas ya preparadas como más abajo os indicaré y retirar al terminar los 45 minutos.

Añadir al vaso los higos y programar 10 minutos/ 100º  / giro izquierda / vel cuchara.

Volcar en una fuente y servir con las patatas hasselback.

PATATAS NUEVAS HASSELBACK(6 raciones).

-6 patatas nuevas con piel lavadas de 150 g a 200g  c/u.
-4 - 5 lonchas de beicon cortadas en tiras de 2 cm
-4- 6 hojas de laurel
-1 cucharada de romero seco desmenuzado
-20 g de mantequilla
-1 cucharada de sal ahumada en escama
-30 g de queso parmesano rallado

Cortar las patatas en rodajas de 5 mm colocándolas sobre una superficie cóncava ( una cuchara grande ) o poniendo dos palillos chinos, uno a cada lado de la patata, sobre una tabla de cortar, de tal manera que al cortar las rodajas, la hoja del cuchillo haga tope sobre los palillos y las rodajas queden unidas como las hojas de un libro al lomo. Introducir trozos de beicon entre las láminas de las patatas,1 hoja de laurel a trocitos en cada patata y espolvorearlas con romero.Colocarlas en el recipiente Varoma.

Situar el recipiente Varoma en su posición en el momento indicado en la receta de las carrilladas estofadas.

PRECALIENTE EL HORNO A 220º

Cuando las patatas estén cocidas, espolvorearlas con la sal y el queso.Introducirlas en el horno durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Servir con las carrilladas.

Si se desea realizar esta receta sin elaborar un guiso en el vaso, poner 700 g de agua, situar el Varoma en su posición y programar 40 minutos / Varoma / velocidad  1.

Por otro lado a los que no les guste el queso pueden gratinar las patatas con un poco de pan rayado.

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

FRICANDÓ

Otro plato que está delicioso y que se puede preparar de un día para otro.Si no os gusta las setas deshidratadas, las podéis cambiar por champiñones y simplemente añadís los 250 g de agua que es el líquido que necesita la receta para que os quede una salsa estupenda.

Ingredientes para la picada.
4 ñoras
50 g de almendras tostadas
50 g de avellanas
3 nueces
1 puñadito de piñones
4 ó 5 dientes de ajo
perejil

Ingredientes para el fricandó

25 g de setas deshidratadas
250 g de agua caliente
300 g de cebolla cortada en cuartos
2 ó 3 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva
100 g de tomate triturado (natural o en conserva)
sal y pimiento
50 g de harina
1k de filetes de ternera (recomiendo que sea de la parte de la llata)
100 g de brandy
50 g de picada

Poner en un bol las setas con el agua para hidratarlas durante 15 minutos.
Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite.Programe 3 seg/vel 5.
Sofreír durante 10 mintos/Varoma/velocidad cuchara.
Añadir el tomate y programar 5 mintos/Varoma/velocidad cuchara.
Salpimentar y enharinar ligeramente la ternera.Añadirla al vaso. Programar 2 mintos/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.
Incorporar las setas, el agua de remojarlas, la picada y el brandy.Programar 30 mintos/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.
Volcar el contenido del vaso en una fuente y servir.



Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

POLLO A LA CARBONARA.

Ingredientes:
-100 g de cebolla.
-30 g de aceite de oliva.
-150 g de dados de bacon.
-150 g de champiñones frescos a cuartos o laminados.
-200 g de nata líquida.
-500 g de solomillos de pechuga de pollo sin piel cortados por la mitad y salpimentados.

Poner la cebolla y el aceite en el vaso. Trocear 2 seg/vel.5.A continuación sofreír durante 6 mintos, temp/Varoma/vel 1.

Añadir el bacon y rehogar 6 mintos/Varoma/giro a la izquerda/vel 1.
Incorporar los champiñones y rehogar 3 mintos/Varoma/giro izquierda/vel 1.
Agregar la nata y calentar durante 4 mintos/100º/giro izquierda/vel 1.
Añadir los solomillos de pollo y programar 6 mintos/Varoma/ giro izquirda/vel 1
Retirar del vaso y servir en una fuente
SUGERENCIA .
Si lo acompañáis de un arroz blanco hervido.os quedará un plato muy completo.

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

Lasaña de carne.

La lasaña, a mi me gusta especialmente porque puedes hacer bastante cantidad y luego repartirla en varias bandejas .Es un saca-prisas y particularmente este plato suele estar entre los que guardo en el congelador.Os cuento que me ha sacado de más de un apuro sobre todo cuando tengo esos días en donde las prisas no me deja tiempo nada más que para calentar algo.

Con este recurso y una buena ensalada,el menú en casa está dispuesto en un instante.

Ingredientes (para dos bandejitas de aluminio).

-18 placas de lasaña de la que no necesita cocción.

Para el sofrito:
-30 g de aceite de oliva.
-130 g de zanahorias.

-100 g de champiñones frescos y enteros.
-170 g de cebolla.

-1 trozo de una rama de apio(sin las hojas).
-50 g de pimiento verde.

-50 g de pimiento rojo.
-un diente de ajo .
-1 bote de tomate de 400 gr triturado natural.
-1 cucharadita de azúcar.

-1 pellizco de sal.
-pimienta, orégano y una hoja de laurel .
-1/2 kg de carne picada(puede ser mixta, es decir mitad de cerdo y la otra mitad de ternera.Pero también la podéis hacer de una variedad como pollo, etc.).

Para la bechamel:
- 50 gr de mantequilla.

-10 g de aceite de oliva.
- 110 gr de harina.
- 800 gr de leche.
- sal al gusto.
- pimienta molida al gusto.
- nuez moscada al gusto.
-200 g de queso rallado para gratinar.

Poner las placas de lasaña sumergidas en agua.

Rallar el queso partido en cuatro,durante 8 seg/vel 5-10.Reservar

Poner en el vaso las zanahorias,la cebolla,el apio,el pimiento verde,el pimiento rojo,el ajo,el tomate,la sal, el azúcar y los champiñones.Triturar 1 minto/vel 5-10. Añadir el aceite y programar 12 mintos/ 100º/ vel 1.

Al acabar introducir la carne picada que previamente habremos salpimentado(mover con la espátula para que quede suelta),las especias y la hoja de laurel.Programar 15 mintos/100º/giro a la izquierda/vel 1.

Mientras tanto las placas de canalones que ya se han remojado pueden ir sacándose del agua y colocarlas alrededor del cestillo para que escurran.

Cuando la salsa del sofrito esté lista ,en unas fuentes,(en el caso de que deseéis guardar, si no lo ponéis todo en la misma fuente de hornear),una capa de lamina de pasta, cubrir con parte de la salsa preparada y espolvorear con queso rallado e ir repitiendo la operación hasta terminar con una capa de pasta.

Por último y sin lavar el vaso, hacer la bechamel.

Poner en el vaso el aceite y la mantequilla. Programar 1 minto/37º/vel.2. Añadir la harina y volver a programar 2 mintos/100º/vel. 1.

Acabado ese tiempo, incorporar el resto de los ingredientes, mezclar 5 seg/vel. 7.Programar 7 mintos/100º/vel. 4.

 

Cubrir con ello la lasaña, espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 15 minutos en el horno precalentado a 180º grados, después gratinarla hasta que tenga un bonito color dorado.

 

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

RAGÚ DE POLLO.

INGREDIENTES (4 raciones).

3 cebolletas cortadas en mitades (175 g).

2 dientes de ajo.

50 g de aceite de oliva.

8 muslos de pollo sin piel (con el hueso cortado a ras de carne).

sal.

Pimentón dulce.

Tomillo fresco o seco.

400 g de tomate natural triturado.

30 g de azúcar.

30 g de vinagre.

70 g de aceitunas negras sin hueso.

150 g de champiñones laminados.

Poner en el vaso las cebolletas , los ajos y el aceite.Trocear 3 seg/vel 5.Volver a programar 10 min/Varoma/vel 1.

Mientras tanto espolvorear el pollo con la sal ,el pimentón y el tomillo.

Añadirlo al vaso rehogándolo durante 7 min/Varoma/giro izquierda/vel cuchara.

Incorporar el tomate,el azúcar y el vinagre.Programar 20 min/Varoma/ giro izquierda/vel cuchara.

Agregar las aceitunas y los champiñones.Programar 10 min/varoma /giro izquierda/vel cuchara.

Servir inmediatamente.

Maribel Bermúdez.Los Sabores de la Marmita Mágica.

POLLO EN PEPITORIA.

Voy a Aprovechar que Susi me ha mandado una estupendas fotos de la receta del Pollo en Pepitoria para explicaros cómo se hace ,aunque de todas formas lo tenéis en el libro básico de la máquina.No obstante me han comentado que si voy poniendo las recetas por aquí, la gente se anima más a realizarlas.Así que ahí va...

INGREDIENTES (6 personas).

100 g de almendras fritas o tostadas.

100 g de aceite de oliva virgen extra.
300 g de cebollas.

2 huevos duros.

3 dientes de ajo.
1.200 g aprox. de pollo en trozos grandes.

200 g de vino blanco.

150 g de agua.
Unas hebras de azafrán,

1 cacito de caldo (tipo Knorr) o sal a gusto particular.

2 hojas de laurel.

1 pellizco de pimienta molida.

Poner las almendras en el vaso y rayarlas programando 5 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas. Poner las claras en el vaso y programar
2 seg/vel 4. Retirar del vaso y reservar.
Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo y programar 3 seg/ vel 5. Con la espátula, bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Programar 7 min/ Varoma/vel 1.
Incorporar el pollo en trozos grandes y programar 10 mints/100º/ giro a la izquierda, vel cuchara.
Añadir las almendras reservadas, el vino, el agua, el azafrán, la sal, el laurel y la pimienta. Programar 24 mintos/100º/giro a la izquierda/velo cuchara, retirar el cubilete y colocar el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras y que evapore mejor.
Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo programado, incorporar por el bocal las yemas reservadas para que se ligue la salsa.
Verter el pollo en un recipiente y espolvoree con las claras reservadas.

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

ALBÓNDIGAS CON GUISANTES.

Ingredientes (4 personas).

Para la pelota.

½ k de carne picada ( mitad de ternera , mitad de cerdo).

50 g de pan duro.

1 ajo.

Unas hojas de perejil.

2 huevos.

Sal.

Un pellizco de pimienta.

Un pellizco de canela molida.

Para la salsa.

500 g de tomate natural triturado.

1 cebolla grande.

30 g de aceite de oliva.

25 g de agua.

200 g de guisantes congelados.

Un pellizco de sal.

Una cucharadita de las de café con azúcar.

200 g de vino blanco.

20 g de picada( se puede hacer triturando unas almendras junto con unas avellanas ,1 ajo y unas hojas de perejil.Se coloca en el vaso de la máquina y se tritura durante 30 seg/ vel 5-10.Lo que os sobre de picada lo podéis congelar y así ya lo tenéis para cuando tengáis otro guiso que os apetezca con este preparado).

Metemos en el vaso el pan duro junto con el ajo y el perejil y trituramos durante 30 seg/vel 5-10.

Se añade la carne, los huevos,la sal,la pimienta y la canela y se mezcla durante 30 seg/giro a la izquierda/vel 3.

Reservar en un bol y sin lavar el vaso,introducimos la cebolla junto con el aceite y troceamos 3sg/vel 4.

Programar 10 mints/Varoma /vel cuchara.

Mientras tanto ir haciendo las bolas de las albóndigas e introducirlas en el recipiente Varoma que previamente habremos pincelado con un poquito de aceite.

Una vez acabe el tiempo programado trituramos la cebolla durante 20 seg/vel 8.

Introducimos el tomate,el agua,los guisantes el vino,la sal y la cucharadita de azúcar.Colocamos el recipiente Varoma en su posición y programar 25 mintos/Varoma/giro a la izquierda/vel 1.

Cuando acabe retiramos el recipiente Varoma e introducimos la picada y si hace falta se rectifica de sal.Se deja 2 mints/100º/giro a la izquierda/vel 1.

Retirar las albóndigas en una fuente de servir y mezclarlas con la salsa del vaso.

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

Alitas de Pollo

1 kilo de alitas de pollo.
6 dientes de ajos

Hojas de perejil.
35 g de aceite
1 sobre sazonador de pollo (os pongo la foto del que utilicé yo ).

 

200 g de vino blanco.
200 g de agua.

Ponemos los ajos y el perejil en el vaso y programamos 3 seg/vel 6. Añadimos el aceite y sofreímos 8 mintos/varoma/vel. 1.

Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 30 mintos/Varoma/ giro a la izquierda/velocidad cuchara. Sin el cubilete, colocando el cestillo encima de la tapa, para que evapore un poco el líquido que hay en el vaso.

Maribel.Los Sabores de la Marmita Máquina.