QUICHE DE BEICON

Ingredientes.(para 2 tartaletas de unos 26 cm).

Para la masa quebrada.
350 g de harina.
130 g de mantequilla fría en trozos pequeños.
70 g de agua.
1pellizco de sal.
1cucharadita de azucar.
1cucharadita de levadura quimica.
1 huevo batido.

Relleno.
130 g de queso gruyere.
150 g de beicon en dados.
400 g de leche entera.
100 g de nata liquida.
40 g de harina.
30 g de mantequilla.
10 g de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de sal.
Pimienta.
4 huevos grandes.

Verter en el vaso todos los ingredientes de la masa quebrada en el orden que aparecen en la lista de ingredientes y programar 15 seg/ vel 6.

Introducir la masa en una bolsa de plástico y dejar reposar en la nevera durante 15 minutos.Es una masa que no se debe trabajar mucho.

Estirar la masa con el rodillo(yo pongo la masa entre 2 trozos de plásticos y así es más fácil amasara y dar la forma deseada).Cubrir con la masa el molde para la quiché y mojar el borde para que la masa quede bien sellada.

Dejar reposar en el frigorífico durante 15 mintos. Pintar la superficie con el huevo batido y pinchar con un tenedor para que no suba durante el horneado.

Precalentar el horno a 180º

Hornear durante 15 minutos.

Mientras tanto rallar el queso programando 15 seg/ vel 5-10. Retirar y reservar.

Poner en el vaso la leche,la nata,la harina,la mantequilla,el aceite,la sal y la pimienta.Programar 5 mintos/90'/ vel 4.

Añadir los huevos y el beicon.Mezclar durante 5seg/vel 3.

Verter el relleno sobre la tartaleta de masa quebrada.Cubrir con el queso rallado y hornear durante 15 mintos aproximadamente.

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica.

TARTA HELADA CROCANTI CON THERMOMIX.

¿Habéis probado la tarta helada crocanti?El otro día fui a casa de una de vosotras y juntas estuvimos haciendo este delicioso postre Tenéis la receta en el libro imprescindible que viene con la máquina de la TM 31.Os dejo las imágenes del paso a paso a ver si os animáis a hacerla que es tiempo de refrescarse.

Ingredientes:
200 g de azúcar.
100 g de almendras crudas peladas.
150 g de bizcocho de soletilla.
6 claras de huevos.
10 g de zumo de limón.
1 pellizco de sal.
500 g de nata montada.
180 g de leche condesada

Hacer el caramelo poniendo el azúcar y el agua en una sartén de fondo grueso, y calentar hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añadir las almendras, dejar que se caramelicen y verter sobre papel de hornear. Dejarlo enfriar completamente.

Con el vaso limpio y seco, poner los bizcochos y programar 10 seg/ vel 5. Comprobar que han quedado totalmente desmigados. Retirar a una taza y reservar.

Partir en trozos el praliné de almendras y ponerlo en el vaso. Programar 4 seg/vel 5. Retirar y reservar en un bol.

Quedó así...

Con el vaso limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas, agregar las claras, el zumo de limón y la sal. Programar 6 minutos/velo3 ½. Retirar y reservar en un bol grande

El resultado es el que veis en la fotografía.

Con la mariposa en las cuchillas y sin lavar el vaso montar la nata (para montar nata tenéis las instrucciones en el libro básico de la máquina) Retirar y reservar en plato grande.

Hacer un hueco en el centro de la nata montada, verter la leche condensada y las claras montadas. Mezclar de forma envolvente con la espátula, para que no se bajen las claras, hasta que quede una mezcla homogénea. 

 

Cubrir el fondo del molde con los bizcochos desmigados, verter sobre ellos la mitad de la mezcla de claras y nata extendiéndola bien, espolvorear por encima la mitad del praliné, extender el resto de la mezcla de claras y nata y por último cubrir esta capa con el resto del praliné.

Poner la tarta con film transparente e introducirla en el congelador como mínimo 6 horas antes de servirla.

Sencillamente ...delicioso.

Maribel Bermúdez.Los Sabores de Marmita Mágica.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON THERMOMIX.

Aquí tenéis una tarta que no necesita horno y que además pueden disfrutar de ella todas aquellas personas que sean celíacas pues las galletas pueden cambiarlas por las que ellos suelen comprar .

INGREDIENTES:(8 raciones).

150 g chocolate blanco en trozos.

500 g nata (a temperatura ambiente).

250 g leche (a temperatura ambiente).

130 g azúcar.

250 g queso crema ( tipo Philadelphia).

1 ½ sobres de cuajada.

1 ½ paquetes galletas tipo María.

150 g sirope de chocolate o de caramelo líquido (aprox.).

Virutas de chocolate para decorar.

Poner el chocolate en el vaso y triturar 10s/ vel 7.

Añadir la nata , la leche,el azúcar,el queso crema y la cuajada. Programar 10 m/100º/vel 3.

Mientras se hace el relleno poner en un molde desmontable mediano una capa de galletas .Rocía con abundante sirope y vuelve a colocar otra capa de galletas , intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo. Vuelve a rociar con sirope y finaliza con otra capa de galletas.

Cuando acabe el tiempo programado comprueba que la crema tenga una textura como de miel (no tiene que estar muy líquida). De no ser así , programa 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Vierte la crema sobre las galletas( con mucho cuidado para que no se levanten. Yo utilizo un cucharón para no volcarlo directamente del vaso, así el cucharón hace un efecto como de fuente y no cae tan directamente...).

Se deja reposar en la nevera de un día para otro .Se desmolda y se decora con las virutas de chocolate o también las hay de colorines o lacasitos, etc...

Maribel Bermúdez.Thermomix Sabores.La Marmita Mágica.