Caldereta de merluza.

Esta es una receta que siempre me sorprende porque tiene lo que yo llamo efecto chicle, que puedo aumentar los ingredientes y hacerlo para más personas o todo lo contrario.Además la puedo dejar preparada de un día para otro pues está igual de buena así como recién hecha.

INGREDIENTES (PARA 4 ó 5 personas).

500 g de mejillones limpios.

200 g de chirlas o almejas.

800 g merluza en rodajas.

2 ñoras.

100 g de cebolla cortada en trozos.

2 dientes de ajo.

30 g de aceite de oliva.

100 g de tomate natural triturado.

1 pellizco de azafrán.

I cucharadita de pimentón.

150 g de vino blanco.

500 g de patatas chascadas.

200 g de fumet de pescado.(la receta está en el libro básico,de todas formas también se puede utilizar una pastilla de caldo de pescado).

1 pellizco de pimienta.

Perejil picado para decorar.

Sal.

Se colocan en el recipiente varoma los mejillones con las chirlas y en la bandeja varoma (la parte de arriba) se coloca la merluza sazonada.

Se ponen en el vaso las ñoras y se trituran 6 seg/vel 7.

Añadir la cebolla y el ajo, el aceite y trocear 3 sg/vel 5.

Sofreír 10 mints/varoma, vel 1.

Añadir el tomate,el azafrán, el pimentón,el vino y el caldo.Colocar las patatas dentro del cestillo e introducirlo en el vaso.Situar la bandeja varoma en su posición y programar 20 mints/varoma/vel 1.

Retirar el recipiente varoma de su posición y comprobar si las patatas ya están hechas en caso contrario programar (sin poner la varoma) unos 5 mints/100º/vel 1.

Extraer con la muesca de la espátula el cestillo y triturar el contenido del vaso durante 10 seg/vel 7.

Comprobar que está bien de sal.

Mientras colocaba en una cazuela de barro la merluza , los mejillones con una sola vaina y las chirlas,puse 1 minuto en el vaso los cuerpos y se cocinaron con el calor residual de la máquina.

Agregué a la cazuela de barro el contenido del vaso junto con las patatas y espolvoree un poquito de perejil para decorar.

Hummm que rico!!!

Maribel.Los Sabores de la Marmitas Mágica.