INGREDIENTES:
6 raciones
- 150
gr de zanahorias cortadas
en trozos
- 150
gr de cebolla cortada
en cuartos
- 50
g de aceite de oliva
- 2
dientes de ajos
- 500
gr de tomate frito estilo
casero pelado
- 1
cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 500
gr de carne picada (ternera,
cerdo , pollo o mixta)
- 200
g de queso cottage o requesón
- 50
g de queso parmesano rallado
- 200
g de queso emmental rallado o de mozzarella rallada
- 2 huevos
- 500
gr de Rigatoni (ésta
pasta la puedes encontrar en Caprabo, Consum,y en grandes superficies)
- 1
cucharadita de mantequilla
- 1
l y medio de agua.
Material
necesario:
- Un molde desmoldable de horno de
24 cm de diámetro
- Un
bol grande
- Una
manga pastelera
PREPARACIÓN
·
Pon la cebolla, la zanahoria y los ajos junto con el aceite en el vaso. Trocear
3 seg/vel 7. Sofríe durante
7 minutos/ 120º/vel1,
·
Añadir la carne, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar bien con la espátula.
Rehogar 10 minutos/120º/giro inverso/vel 1
·
Al acabar incorporar el tomate frito.
Programar 10 minutos/100º/giro inverso/vel 1.Verter dentro de la manga
pastelera y reservar
·
Poner en el vaso los huevos, el queso cottage
o el requesón y mezclar 15 seg /vel 4.Reservar en un bol.
·
Poner el agua en el vaso y añadir un puñado
de sal para cocer la pasta. Programar 12 minutos/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
Cuando falten un par de minutos para que acabe el tiempo programado y sin parar
la máquina echar por el vocal los Rigatoni. Sobre la marcha volver a programar el tiempo que nos dice el fabricante, quitando dos minutos a ese tiempo (la pasta ha de quedar
muy al dente) y cambiar temperatura Varoma a 100º, manteniendo el giro inverso
y la vel cuchara.
·
Escurrir la pasta con un colador y ponerla
dentro de un bol grande. Añadir a este bol el parmesano y mezclar suavemente con
la espátula.
·
Precalentar el horno a 200º
·
Untar el molde con la mantequilla
·
Poner el
molde de horno apoyado en la pared de la cocina para ir apilando la pasta
dentro. Cuando se haya rellenado todo el molde, ponerlo sobre el mármol de la cocina
y con ayuda de la manga pastelera ir
rellenando los Rigatonis(inicialmente esta operación yo la hice sin la manga
pastelera y tan solo eché por encima la salsa boloñesa y me dio mucho trabajo
intentar que entrara el relleno dentro de la pasta, así que os irá genial con
la manga pastelera)Espolvorear con el queso Emmental toda la superficie y
hornear unos 15-20 minutos
·
Retirar del horno y dejar reposar el tiempo
suficiente para poder extraer el aro del molde. Pasar un cuchillo con suavidad
por todo el contorno y desmoldar con cuidado. Cortar el pastel de macarrones en
porciones y servir.
Maribel Bermúdez.Delegacion
Thermomix Mataró (Barcelona).