Aquí os presento una receta muy sana y a la vez muy apetitosa que es ideal para esta estación del año.
Por supuestos los que queráis hacer el plato más ligero podéis disminuir la cantidad del aceite en el sofrito y sustituir el beicon por jamón de york.
Veréis que os pongo distintos ingredientes porque tanto al sofrito como a las judías , se les pueden dar otros toques culinarios o bien guardar parte del sofrito en tarros de cristal (dura más de una semana) o congelarlo y así lo tendréis apunto para por ejemplo añadirlo a unas lentejas u otro plato que os apetezca...En cuanto a las judías, más de lo mismo y podéis servir el resto de ellas aliñadas por ejemplo con una vinagreta.
INGREDIENTES EN EL RECIPIENTE VAROMA.
1000 g judías verdes frescas(sin hebra y cortadas longitudinalmente).
INGREDIENTES PARA 1270 G DE SOFRITO DE PIMIENTO VERDE.
2 dientes de ajo
800 g cebolla cortada a cuartos.
350 g pimiento verde en trozos.
1 cucharada de sal.
1 pellizco pimienta molida.
100 g aceite de oliva.
INGREDIENTES PARA 2 RACIONES DE JUDÍAS VERDES .
25 g aceite de oliva.
50 g beicon o jamón en trozos.
100 g de sofrito de pimiento verde.
300 g de judías verdes al vapor.
Colocar las judías verdes en el recipiente varoma.
Trocear la cebolla y los ajos 4 seg/ vel 4.Retirar en un bol y reservar.
Poner los pimientos en el vaso y trocear 3 seg/ vel 4.
Poner en el vaso la cebolla reservada , la sal,la pimienta y el aceite.
Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 25 min/ Temperatura varoma/giro izquierda/vel ,cuchara(si lo deseáis más frito aumentar 5 minutos en la misma temperatura y velocidad).
PREPARACIÓN DEL PLATO COMPLETO DE JUDÍAS VERDES.
Poner en el vaso el aceite y el beicon y programar 5 min/ temperatura varoma/velocidad cuchara.
Añadir el sofrito y las judías verdes y programar 5 min/ temperatura varoma/velocidad cuchara.
Volcar en una fuente y servir.
Maribel Bermúdez.Thermomix Sabores. La Marmita Mágica.
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