SOPA DE GAMBAS.

Ya estamos notando que las temperaturas van cambiando y nos empiezan a apetecer las sopas y cremas.Os entrego hoy un plato de esos que decía mi madre que ¡¡¡resucitan a un difunto!!!.Y nunca mejor dicho por las fechas en las que estamos.Digo yo que la noche de halloween bien merece que se inicie con algo calentito en el cuerpo.

250 g de gambas arroceras.

1 L de agua.

100 g de cebolla.

50 g de pimiento verde.

2 dientes de ajo.

50 g de aceite.

½ cucharadita de comino.

100 g de tomate triturado.

½ cucharadita de perejil picado.

80 g de fideos finos.

1 cucharadita de sal.

Pimienta.

Pelar las gambas, reservando el cuerpo y colocar las cabezas y cáscaras con la mitad del agua en el vaso de la Thermomix. Programar 30 seg/100º/vel 4.Volver a programar 5 mintos/100º /Vel 1.Colar y reservar el líquido. Lavar el vaso.
Poner la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso y programar 4 seg/ vel 4. Agregar el tomate y programar 10 seg/ velocidad progresiva 5-10.Añadir el aceite y los cominos. Sofreír durante 7 mintos/100º/vel 1.
Agregar el fumet reservado, el agua, el perejil, la sal y la pimienta.Programar 7 mintos/100º/vel 1.
Incorporar los fideos y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir las gambas peladas por el bocal y dejar reposar. Servir en una sopera.

Maribel.Los Sabores de la Marmita Mágica